In de 15e eeuw introduceerden pausen uit Rome de meloen in de regio rond Avignon. De vruchtbare grond rond Avignon bleek ideaal voor het telen van zoete en sappige meloenen. Cavaillon groeide uit tot de belangrijkste meloenenmarkt in de regio. De meloen was oorspronkelijk zeldzaam buiten de Luberon, maar met de komst van de spoorweg in de 19e eeuw veranderde dit. Meloentelers verkochten hun producten in Cavaillon, en een deel ervan werd per trein naar grote steden zoals Parijs vervoerd. De naam "melon de Cavaillon" ontstond toen Parijzenaren dit heerlijke fruit per spoor zagen aankomen.
Cavaillon staat nu bekend als de hoofdstad van de meloen. Het Féria du Melon-festival, dat plaatsvindt het weekend voor 14 juli, eert deze vrucht met twee dagen vol tentoonstellingen, proeverijen, optochten, kookwedstrijden en meer. Het festival belicht alle aspecten van de meloen, van boeken en tekeningen tot archieven en recepten. Het is een viering van het rijke erfgoed en de culinaire waarde van deze zomerse lekkernij.
