Château Pesquié is bekend om de productie van kwaliteitswijnen, waaronder rode, witte en roséwijnen, en is geroemd om de unieke smaken en kenmerken van de wijnen die in deze regio worden geproduceerd. Château Pesquié maakt gebruik van moderne technieken en traditionele methoden om wijnen te produceren met een typisch karakter van de regio en wordt erkend als een belangrijke speler in de Ventoux-wijnindustrie. Het domein werkt samen met lokale wijnboeren en biedt een breed scala aan wijnen, van dagelijkse drinkers tot high-end kwaliteitswijnen, waardoor het een populaire keuze is voor zowel wijnkenners als casual drinkers.